ახალი ხილი და ბოსტნეული კრეფის შემდეგ ცოცხალი რჩება, აგრძელებს სუნთქვას და ენერგიულ ცხოვრებისეულ აქტივობებს. ერთის მხრივ, რესპირატორული მეტაბოლიზმი მოიხმარს ხილისა და ბოსტნეულის საკუთარ საკვებ ნივთიერებებს და წყალს, რაც გავლენას ახდენს მათ გარეგნობასა და ხარისხზე; მეორეს მხრივ, პათოგენური მიკროორგანიზმებით ინფექციამ შეიძლება გამოიწვიოს ხილისა და ბოსტნეულის ლპობა. ამიტომ, ახალი ხილი და ბოსტნეული ხშირად ჭკნება, იკლებს ხარისხს და ლპება შენახვის, ტრანსპორტირებისა და რეალიზაციის დროს, რაც ამცირებს მათ საკვებ ღირებულებას.
კარგი შეფუთვა არა მხოლოდ ხელს უწყობს ახალი ხილისა და ბოსტნეულის შენარჩუნებას, ამცირებს გაფუჭებას და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას, არამედ იზიდავს მომხმარებლებს და ხელს უწყობს პროდუქტის გამოყენებას. პლასტიკური ფილმი ამჟამად ყველაზე ხშირად გამოყენებული შესაფუთი მასალაა ახალი ხილისა და ბოსტნეულისთვის. მას აქვს ისეთი უპირატესობები, როგორიცაა გამჭვირვალობა, თბოიზოლაცია, სუნთქვა, დალუქვა და დაბალი ფასი და აქვს ფართო ბაზარზე გამოყენების პერსპექტივები. ქვემოთ შემოგთავაზებთ ახალი ხილისა და ბოსტნეულის შენარჩუნების მეთოდებს.
მაღალი-სიმკვრივის მიკროფოროვანი პოლიეთილენის პარკები
ბოლო წლებში ეს შესაფუთი მასალა ფართოდ გამოიყენება საზღვარგარეთ ახალი ხილის შესაფუთად. ხილის ფიზიოლოგიურ მახასიათებლებზე და ჟანგბადისა და ნახშირორჟანგის კონცენტრაციისადმი მათი ტოლერანტობიდან გამომდინარე, გარკვეული რაოდენობის მიკროფორები (40μm) შეიძლება დაემატოს ფირის ჩანთას გაზის გაცვლის გასაუმჯობესებლად, ტენიანობის და აქროლადი მეტაბოლიტების შესამცირებლად და ჟანგბადის კონცენტრაციის შესანარჩუნებლად ჩანთაში შედარებით მაღალ დონეზე.<1% O2). This prevents excessive oxygen concentration from causing anaerobic respiration, thereby avoiding the accumulation of large amounts of volatile substances such as ethanol and acetaldehyde, which would affect the flavor of the fruit. The oxygen concentration inside the film bag can generally be maintained at around 10-15%, and it is highly tolerant of carbon dioxide concentration, making it especially suitable for fruits and vegetables with high humidity, particularly tropical fruits. In other countries, these packaging bags are used to store "frozen" cherries, which can be preserved for 80 days in ordinary cold storage while maintaining the flavor and quality of the fruit.
მაღალი-ჟანგბადით მოდიფიცირებული შეფუთვა
ეს არის ახალი ტიპის შეფუთვის მეთოდი, რომელიც გაჩნდა ბოლო წლებში. ჟანგბადის შემცველობა მაღალი-ჟანგბადის თვით-ქლორირებული პარკებში ჩვეულებრივ შენარჩუნებულია 70-100%. ამ შეფუთვას აქვს შემდეგი უპირატესობები: (1) აფერხებს ფერმენტების აქტივობას და ხელს უშლის ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების შეფერილობას; (2) ხელს უშლის ანაერობულ სუნთქვას და ინარჩუნებს ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების ხარისხს; (3) ეფექტურად აფერხებს მიკროორგანიზმების აერობულ და ანაერობულ ზრდას და ხელს უშლის ლპობას და, შესაბამისად, მიიპყრო დიდი ყურადღება. განსაკუთრებით შესაფერისია ახალი ხილისა და ბოსტნეულის და ახლად დაჭრილი ხილისა და ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად, რომლებიც მიდრეკილია ანაერობული სუნთქვისა და დუღილისკენ ნახშირორჟანგის მაღალი კონცენტრაციისა და ჟანგბადის დაბალი კონცენტრაციის პირობებში. ამავდროულად, ტომარაში გაზების კომბინირებული თანაფარდობა განისაზღვრება სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის მახასიათებლების მიხედვით.
ახალი ბიოდეგრადირებადი შესაფუთი მასალები
იმის გამო, რომ ქიმიური სადეზინფექციო საშუალებების ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას და დააბინძუროს გარემო, პლასტმასის ფირის შეფუთვაზე მზარდი მოთხოვნილების და „თეთრი დაბინძურების“ მზარდი პრობლემის გამო, ხალხის ფუნქციური მოთხოვნები შესაფუთი მასალების მიმართ გადავიდა უსაფრთხოების, არა-ტოქსიკურობისა და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობისკენ. ახალი ბიოდეგრადირებადი შესაფუთი მასალები ახალი ცხელი თემაა საკვების შეფუთვის საერთაშორისო სფეროში. იგი იყენებს მრავალფეროვან ბიოდეგრადირებად პოლიმერულ მასალებს და ამატებს ბიოლოგიურ ბაქტერიციდებს, აერთიანებს მრავალ ფუნქციას, როგორიცაა შენარჩუნება, დეგრადაცია და გარემოს დაცვა. ეს შესაფუთი მასალა მარტივი გამოსაყენებელია, განსაკუთრებით შესაფერისია ახალი-დაჭრილი ხილისა და ბოსტნეულის და მოხარშული საკვების შესაფუთად და აქვს სამომავლოდ ახალი საკვების შეფუთვის სფეროში გამოყენების ფართო პერსპექტივები.
